Evde Peynir Yapımı

Dünyayı yaşam alanından, savaş alanına çevirmekte pek ustalaştı kapitalizmin karnı tok, gözü aç evlatları. Renklendiriciler, tatlandırıcılar, çeşitli E`ler, koruyucular ve b. da gıda sektöründe kullandıkları en önemli silahlar. Öyle acımasız ve orantısız bir savaşın ortasında kaldık ki, silahlar her gün üzerimize doğruluyor ve en korkuncu biz kendimiz o silahları alıp kafamıza sıkıyoruz. Kan yok, ama kanser, obezite, şeker, kalp krizleri var...depresyon, halsizlik, dengesizlik, umutsuzluk, sonuç olarak genel bir mutsuzluk hakim oldu hayatımıza. Yapacak hiçbir şey kalmadı, artık savaştan kaçamayız, belki savunmamızı bir az güçlendire biliriz. Bizim savunmamız doğa ve doğanın bize sunduğu her şeyin en saf hali. Olabildiğince doğal beslenmeye özen gösterin, lütfen! Meyveyi, sebzeyi mevsiminde yeyin ve asitik zehirleri değil, doğal suyu tercih edin, eti aldığınız yerlere dikkat edin, dışarıda yiyecekseniz, önceden araştırın ve mümkünse, yapabileceğiniz ürünleri evde yapın. Mesela, limonata, reçel, yoğurt, peynir... ve b.

Geçenlerde biz evde peynir yaptık, çok kolay olduğundan, her kes yapabilir düşündüm ve paylaşmak istedim. 

Gerekli malzemeler:

2 l. günlük süt

1 limon

tuz 

kırmızı biber

karabiber

Sütü önce kaynatmanız gerek, kabarcıkları görünce limon suyunu sütün içine dökün. Süt kesilecek ve hafif topaklar oluşacak. Tüm süt topaklanınca kazanı ocaktan alın ve süzgeçten geçirin, daha sonra topakları temiz bir bezin arasına koyun, iyice tuzlayın ve baharatlayın. Daha sonra bezi torba gibi yüksek bir yerden asın ve tamamen kuruyuncaya kadar bekletin. Bu kadar basit :) 

Biz hafta sonu kahvaltısında ev yapımı peynirimizi güzelce dilimledik, üzerine zeytinyağı gezdirdik ve bir az daha baharat koyduk, afiyetle yedik.