Siyah Havuç Salatası

Siyah havuç turuncu havuçlardan yaklaşık 28 kat fazla antosiyanin içeriyor. Antosiyanin kırmızı-mor renkli sebze ve meyvelerde ayrıca tüm mor çiçeklerde sonbarda görülen, morumsu yapraklı ağaçlarda bulunan, renk verici bir maddedir. Antosiyanin içeren mor renkli besinler çok güçlü antioksidan yani hücre yaşlanmasını önleyici özelliklere sahipler. Sağıklı dokuları ve hücreleri korur böylece kanser ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltırlar.

Siyah havuç Türkiye ve Suriye sınırlarında tamamen organik yetiştirilen inanılmaz sağlıklı bir kış sebzesidir. Suyu, salatası kış aylarında mutlaka kullanılmalıdır. İshal giderici, ateş düşürücü, damar genişletici özellikleri de cabasıdır.

Siyah Havuç Salatası:

2 siyah havuç
1 turuncu havuç
1 demet roka
2-3 yaprak marul
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon-portakal suyu
100 gr lor peyniri
tuz

Sebzeleri yıkadıktan sonra istediğin şekilde kıyın, olmadı rendeden geçirin, rokaları ve marulları elinizle parçalara bölün ve hepsini bir kaseye alın. Üzerine lor peynirini koyun ve en son tuz,limon-portakal suyu, zeytinyağından yaptığınız salata sosunu dökünüz. Çok karıştırmayın, siyah havuç çok fazla mor renk içerdiğinden, peynirin rengini değiştire bilir.

Afiyetle kalın! :)