13 Aralık 2013 Cuma

Şekerci Hacı Bekir...1777`den beri

Kadıköy`de, Starbucks`ın olduğu sokaktan çarşıya girerseniz karşı karşıya durmuş, tarih kokan iki dükkan göreceksiniz. Birisi Baylan pastanesi, karşısındaki şekerci Hacı Bekir.
1777`den beri "Şekeri Hacı Bekir".... Kastamonunu`nun Araç ilçesinden İstanbula gelerek 1777 yılında Bahçekapıda açtığı küçük şekerci dükkanında, lokum, akide vb. şekerlemeleri bizzat imal edip satmaya başlayan Hacı Bekir Efendi, bugün iki asrı aşan maziye sahip Hacı Bekir şekerlemelerinin kurucusudur.
Özgün tariflere göre özenle hazırladığı şekerlemeler halkın ve zamanın Osmanlı Sultanlarının beğenilerini kazanmış, kendisi Osmanlı Sarayı "Şekercibaşı"sı ünvanı ile ödüllendirilmiştir. Anlayacağınız, mekanda  bizzat saray şekercibaşının tariflerine göre hazırlanmış lokumları, şekerleri tadabilirsiniz. 
Jean-Pierre Jeunet filmlerini anımsatan havası ve çok nazik, efendi personeliyle bizim için artık Kadıköy`ün vazgeçilmez mekanlarından. Daha önce Kadıköy mekanlarından Çiya sofrası`nı yazmıştım, hatırlarsanız, fakat sohbet muhabbet etmek, çay kahve içmek için uygun bir yer bulamıyorduk, mecbur Starbucks`a talip oluyorduk. Üzerinde adımız yazıyor diye karton kutuda kahveye 10 küsür lira vermek, ağız diyeni kulak eşitmez ortamda konuşmaya çalışmak ve çok afedersiniz, ama bir sürü "Amerikan Özentisi" arkadaşı izlemekden sıkıldık, bir hafta sonu vitrinini merak edip, "Hacı Bekir"e girdik, böylece kendilerini tevafuken* keşfetmiş olduk. Ballı kaymaklı, narlı ve çifte kavrulmuş lokumlarını, portakal şekerlemelerini şiddetle tavsiye ederim, uygun fiyatlar da işin cabası*.
Tevafuk- iki şeyin güzel ve manalı bir şeklide birbirine denk gelmesi.
Cabası- caba (noktasız), italyanca "giabba" kelimesinden köken alarak dilimize geçmiştir,"bedavaten, beleş, ikram niyetine" demektir. Derler ki, eskiden bayram yerlerinde dönme dolapları işletenler insanları verdikleri paralara göre, artık kaç tursa, döndürürler ve son turda tam yavaşlatırken birden fazladan tur attırırlar ve bagırılarmış "Bu da cabası"

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder