Mevsimin son domatesleri stoklarda bitti bitiyor. Daha geçen ay kilosu 2 TL olan salkım domatesi dün bendeniz 4.99 TL`ye aldı ve anlaşılan 2013 senesinin son domates çorbasını yedik. Bu güzelim sebze (bazılarına göre meyve, ama benim dilim dönmüyor ona meyve demeye) Türkiye sınırlarında Haziran-Ekim arası yenir, sonrasında yenilen domatesler cebiniz için kazık, mideniz için hormondur. Bilmem son olmasından mı, domatesin lezzetinin doruğa ulaşmasından mı pek güzel oldu bizim çorbamız, hatta bence "kariyer"imin en başarılı "Domates Çorbası"nı yaptım dün, bu yüzden, hem bir az da arkadaşların ısrarları üzerine bazı eklemelerle beraber tarifi de paylaşmak istiyorum, efendim, izninizle.
Domates- 4 tane
Sarımsak- 3-4 diş
Domates salçası- 2 yemek kaşığı
Un- 2 yemek kaşığı
Zeytin yağı- 4 yemek kaşığı
Süt- 1 su bardağı
Sıcak su- 1 su bardağı
Tuz
Kırmızıbiber
Domatesleri yıkayın, kabuğunu soymadan doğrayın, çok küçük olmasına gerek yok. Sarımsakları temizleyin, sonra domatesleri ve sarımsakları zeytin yağında kavurun. Domatesler suyunu salıp yumuşayınca, hepsini blendere alın ve makineyi çalıştırın. 3-4 dakika, karışım iyice sıvılaşana kadar, bekleyin. Tencereye 2 kaşık zeytin yağı koyup ısıtın, ısınınca unu yağda iyice çevirerek kavurun, daha sonra salçayı da üzerine dökün ve yine güzelce karıştırarak salçanın unla karışmasını ve topaklanmamasını sağlayın. Bir taraftan azar azar suyu tencereye dökün, karıştırmaya devam edin. Sonra blenderle ezdiyiniz domatesi tencerenize alın, karıştırın ve kaynamasını bekleyin. Kaynayınca sütü yine azar azar dökmeye başlayın, bir taraftan da karıştırın, kesmesin süt. En son da, tuz ve kırmızıbiberle çorbanızı tatlandırın. Başka?...afiyetten ziyade, daha ne olsun!
Not:
DOMATES: Domates demir, potasyum, kalsiyum ve fosfor mineralleri ile A, B ve C vitaminleri açısından oldukça zengin bir besindir.
Domatesin Faydaları: Özellikle lif açısından zengin kabuklarıyla yenildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı giderir. İyi bir idrar söktürücüdür ve vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur. Kanı temizler. Kanseri, özellikle de prostat kanserini, önlemede çok etkilidir. Kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Damar sertliği ve romatizmaya iyi gelir. Yaşlanmayı geciktirir. Cilde tazelik verir.
Domates Nasıl Kullanılır? Domates taze olarak yenebileceği gibi yemeklerde, domates salçası, ketçap ve turşu yapımında da kullanılır. Ayrıca, domates cilt bakımı için de yararlıdır. Cilde tazelik ve renk verir. Dilimlenmiş domatesi ciltteki sivilce ve siyah noktaların üzerine koyup bir süre beklettikten sonra cilt temizlenirse yararı görülür. Domates ve domates suyu yağlı ciltlere iyi gelir ve derideki gözenekleri sıkılaştırmaya yardımcı olur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder