"Yarın"ların mutfağı:Ayurveda. Susamlı yeşil mercimek salatası

"Bir şeye sırf kulaktan duydunuz diye körü körüne inanmayın, birkaç kuşaktan beri itibar görüyorlar diye, geleneklerin de doğru olduğuna inanmayın. Sırf hocalarınızın ya da rahiplerin otoritesine dayanıyor diye hiçbir şeye inanmayın. Ancak bizzat hissettiğiniz, denediğiniz ve doğru olarak kabul ettiğiniz, kendinizin ve başkalarının hayrına olan şeylere inanın ve tutumunuzu onlara uydurun." Buddha

Tarih tekerrürden ibarettir derler. İnsanlar doğar, ölür. Devletler kurulur, yıkılır. Savaşlar başlar, kanlı, adaletsiz, vahşidir her zaman. Barış gelir ardından, kurnaz, gizemli, süslüdür her zaman, bazen de sahici ve huzurlu. Yaz olur, son bahar yapraklarını döker, kış ninni söyler uyutur gezegeni ve bahar başlar. Yeniden canlanır hayat, uyanır toprak ve yeşerir umutlar. Bin sene..milyon senedir tekrar eder durur tarih. Ama her gün yenidir. Her yaprak tazedir. Her umut hayattır. Unuturuz o yüzden kışı da, savaşı da, kanı da, ölümü de. Yaşarız yarınlar için. O güzel, güneşli ve uzak sabahlar. Gün gelir, yüzümüze gözümüze bulaştırırız bugünü, yine yarını bekleriz ya. Hep bizim güzel hayatımız "yarın"dan başlayacak umuyoruz, bense inanıyorum, bazı hazırlıklar yaparak, çok yakında o "yarın"a uyanacağız. Sizi bu sene "yarın"larınıza yakışan bir mutfakla tanıştırmayı düşlüyorum: Ayurveda.
 Sağlıklı, mutlu ve huzurlu bir yaşam için vücudumuzla barış içinde olmamız çok önemli. Vücudumuzla barışık olmamız içinse, öncelikle tüm organlarımız bir biriyle anlaşma içinde çalışmalı ve dengeyi bulmalı. İşte Ayurveda`nın bize sunduğu yemekler de tam olarak bu amaca hizmet ediyor. 

Bu sene ağırlıklı olarak "Ayurveda nedir?" "Nereden geliyor?" "Beslenmenin önemli noktaları nelerdir?" "Alternatif hayat tarzları" ve "Denge"dir konularımız. Mutlu Yarınlar için..deneyin, hissedin ve doğru bulduğunuzda paylaşın."Mutluluk paylaşınca azalmaz" demiş bir de Buddha.

P.S. Susamlı yeşil mercimek salatası.
200 gr yeşil mercimek          

1 kuru soğan
3-4 yaprak roka
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
susam
tuz
kırmızı biber
kara biber
nar ekşisi
zeytin yağı

Yeşil mercimekleri önceden soğuk suda bekletin. Sonra 30 dakika gibi, pişene kadar kaynatın ve suyunu süzün. Başka bir tavada soğan ve biberleri hafif soteleyin. Mercimek hafif soğuyunca içine sotelediğiniz sebzeleri, rokaları ekleyin. Baharatlar, nar ekşisi de koyduktan sonra karıştırın ve en son susamları üzerine serpin. Bol vitaminli, renkli bir akşam yemeğinizi hazırladınız bile. Afiyet olsun ve afiyetle kalın :)