"Kanlıca" Ekim sonlarında, tam da yağmurların bol düştüğü bir zamanda, Çam ormanlarından toplanan mantar türüdür. Bol yağmurlu, sık ormanlı Bolu, Kastamonu illeri sakinleri "Kanlıca"dan nasibini bol bol alıyorlar, biz de İstanbul`larda pazara talibiz. Oysa ne eğlenceli olurdu gidip ormandan mantar toplamak, hep beraber onları közleyerek, sıcak sıcak yemek.
Yemek demişkene tadı acı oluyor, fakat yağsız tavada pişirince suyu buhalanıyor, sonra üzerine tuz ve zeytin yağı koyarak yeniyor. Rengi turuncu, üzerinde hafif yeşillikler var, ama yine de aldığınızda turuncu olmasına dikkat edin. Biz bu gün bir az korktuk, sadece tadımlık aldık."Tüm mantarlar yenir, fakat bazıları sadece bir kez yeniyor" derler ya, gözümüzü korkutmuş büyükler. Korkuyu yendik ama, haftaya bir kaç kilo alırız . Kilo demişkene de, haberiniz olsun, kilosu 10 TL.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder