Benim Adım Biber, Kırmızı Biber!

Orhan Pamuğun çok beğendiğim "Benim Adım Kırmızı" romanında "Ben Şeytan, zeytinyağında kızarmış kırmızı biberin kokusunu, açık pencerenin kenarında bir an bir kadının belirişini, sessizlikleri, düşünmeyi ve sabrı severim" okuduğumu ve sonradan bu cümlenin favori alıntılarımdan olduğunu hatırlıyorum. Konu şeytansa, olay cazibedir her zaman. Sabrı, düşünmeyi, sessizliği, açık pencereleri ben de severdim, ama kırmızı biber...o güne kadar hiç tatmışlığım yoktu aslında. Şeytandan insana fayda gelmez, derler ya, deyenler pek zeki olduğuna kanaat getirmişler şeytanın, ki hiç öyle değil. İnsan insanlığını bildikten sonra, değil şeytan, alayı gelse zerre zarar veremez, istemeden faydası bile dokunur. Nitekim, kırmızı biber olayına geri dönersek, cazibesine kapıldım ve tadına baktım. Yok böyle güzel bir koku, yok böyle güzel bir tat. Hele bir de, zeytinyağıyla beraber fırında közlerseniz... şeytandan daha zeki olduğunuzun farkına varacaksınız.

Her sebzeyi mevsiminde yemek gerektir, hepimiz biliyoruz zaten bunu. Ama, hangi sebze hangi mevsimde yenir, pek ezbere bilmiyoruz. Bu meseleyi, pazara gide gele çözmüş bulunuyorum. Arkadaşlar, hangi sebze, meyve 2 tl`den ucuzsa onun mevsimidir. Son bahar kendini gösterdiğinden beri pazarların favorilerinden biri kırmızı biberdir ve sadece 0.99 tl. Hem kırmızı, hem ucuz. Tabii ki, dayanamadım ve bir kaç kilo aldım getirdim eve. Sadece közlenmişi bile güzeldir, ama makarna hayranı bir aile olarak, düşündüm ki, bundan ben sos yaparım, kavanoza doldururum, gerekdiğinde sos olur, gerektiğinde kahvaltılık. 

Tarif şöyle:

Kırmızı biber- 8 tane

Sarımsak- 8-9 diş

Zeytin yağı- 100 gr

Arnavut biberi- 5-6 tane

Peynir- 100 gr (keçi peyniri güzel olur)

Tuz- 1 tutam

Karabiber- 1 tutam

Blender- 1

Fırın- 1

Kırmızı biberleri ve sarımsakları fırında bir güzel közleyin. Sonra kabuklarını soymadan, sadece içini temizleyerek blender kasesine atın, arnavut biberlerini (küçük yeşil güzellikler), sarımsakları, zeytin yağını, tuz, karabiber ve peyniri de kaseye koyup, makineyi çalıştırın. 3-4 dakika karıştıktan sonra kavanoza boşaltın. Sonrasında isterseniz makarna haşlayın üzerine dökün yeyin, isterseniz ekmeğinize sürün. Keyfinizin kahyası sizsiniz nasıl olsa. :)

Son olarak bir az kırmızı biberin faydalarından konuşalım, adet yerini bulsun. 

Kırmızı biber kanserle savaşta en büyük yardımcılarınızdan biridir. İçerisinde bulunan likopen kansere karşı oldukça etkilidir. Prostat, pankreas ve rahim kanseri bu kanser çeşitleri arasındadır.
• Kırmızı biber antioksidan açısından oldukça zengindir ve kalp rahatsızlığı riskini azaltır.
• Kolayca kilo vermenizi sağlar. Bu sebzeler vücut sıcaklığını artırır ve oksijen gereksinimi yaratır. Bu sayede kilo vermek daha kolay bir hale gelmektedir.
• Kırmızı biber içerisinde bulunan A vitamini gözlere ve bağışıklık sistemine iyi gelir.
• B vitamini beynin gelişimi için oldukça önemlidir. Vücut metabolizmasını etkiler ve proteinin enerjiye dönüşümüne yardımcı olur.
• E vitamini hücrelerde hasar görülmesini engeller ve bu sayede kanser potansiyelini azaltır.
• Kırmızı biberde C vitamini ve potasyum da bol miktarda bulunur. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirirken potasyum kalp krizi riskini azaltır.