“O, çardaklı çardaksız olarak bahçeleri, ürünleri, çeşit çeşit hurmalıkları ve ekinleri, zeytini ve narı (herbiri) birbirine benzer ve (herbiri) birbirinden farklı biçimde yaratandır. Bunlar meyve verince meyvelerinden yiyin. Hasat günü de hakkını (öşürünü) verin, fakat israf etmeyin. Çünkü O, israf edenleri sevmez.” (Enam, 141) diye geçiyor Kuran`da nar sözcüğü. Yahudi inancına göre nar doğruluğu simgeler. Havva annemizin Adem babamıza cennette yedirdiyi meyvenin elma değil nar olduğunu iddia edenler de vardır ki, bu yüzden bazen kendilerine "Cennet meyvesi" diye de hitap ederler. Anadoludaysa nar doğurganlık simgesi olduğundan erkek tarafı evlenme teklifi olarak kızın evine nar yollarmış. Yani, neresinden bakarsanız, bakın.. ilginç meyvedir nar. Ateş kırmızısı renginde cazibesine yenik düşerim, tadını çok sevmesem bile. Geçenlerde sevgili eşim V. bana bir hediye almış.
Geldi dedi ki, "Senin çok ta sevmediğin, ama sana çok faydalı bir şey aldım", üç cevap hakkım vardı, ikinciden buldum. Merak edenlere söyleyeyim, ilk yanıt greyfruttu. Nar`ı çok ta sevmediğimden değil, bana çok faydalı olduğundan ikinci seferde buldum. Neye faydalı değil ki..“Yapılan araştırmalara göre narda, serbest radikallere karşı güçlü etkisi olan çeşitli vitaminler, mineraller, enzimler, antioksidanlar var. Serbest radikallerle en iyi mücadele yolu bu antioksidanları tanımak ve dışarıdan doğru besinleri seçerek bunların etkinliğini en üst düzeyde tutmaktır. Bugün için bilinen en güçlü antioksidanlar; C ve E vitaminleri, glutatyon, lutein, N-Acetylcystein, keratonoidler, flavonoidler, koenzim Q-10, alfa lipoik asit ve selenyumdur. Nar suyu da doğal antioksidanlardan biridir.” Benim için önemli olan kısmı tabii demir ve potasyum içermesi. Kan azlığı rahatsızlığı olanlara duyurulur. Bol-bol tüketin cennetin yasak meyvesinden.
Narın eve gelişinden beri üzerinde düşündüğüm bir konu vardı. Bu güzelim meyveden kek olur mu? Aslında neden olmasın. Portakaldan oluyor, kiraz, çilek, muzdan.. nardan da olur. Ama yine de önce bir araştırma yaptım. Baktım, yaratıcılığını seve-seve takip ettiğim, sevgili Cafe Fernando aynı fikri kurcalamış, hani kurcalamakla da kalmamış, kalkmış yapmış. Ama olmamış. Demek ki, bu yüzden narlı kek yapılmıyormuş. Düşencelerim karıştı, tatlar, tarifler gözümün önünden geldi geçti. Olamaz canım.. kırmızı renk, ekşi tat.. nasıl olur bu mükemmel uyum işe yaramaz. Demek ki, geleneksel düşünmeyecektim ve biliyorsunuz mu ne oldu? Gelenekler susunca, hayaller konuştu..ortaya faydalı mı faydalı.. nefis mi nefis.. tam kıvamında Narlı Kek çıktı.
Gerekli malzemeler:
1 büyük nar
2.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yumurta
150 gr tere yağı
1 poşet kabartma tozu
0.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker pudrası
Narı önce tanelerine ayırın, bir tencereye alın, içine şekeri koyup 40 dakika gibi kaynatın. Koyu kırmızı reçel kıvamına geldiğinde, ocaktan alın ve süzün. Sonra tekrar tencereye dökün, üzerine de tereyağını koyarak, eriyene kadar ocakta bekletin. Alın ve soğumaya bırakın.
Bir kaseye yumurtaları kırıp, iyice köpürene kadar çırpın. Sonra içine kaşık yardımıyla narlı karışımı dökün, bir taraftan da çırpmaya devam edin. Sütü dökün, çırpın. Daha sonra kabartma tozu ve unu elekten geçirerek, kaseye alın ve karıştırın. Çok ta sert karıştırmadan malzemeleri bir-birine yedirin.
Fırını 180 derece ısıtın.
Kek kalıbını yağlayın, unlayın ve hamuru dökün. 180 derecede 45 dakika pişirin.
Kürdan kontrölden sonra kalıbı soğutun ve keki içinden alın. Servis tabağına koyup, üzerine pudra şekeri serpin.
Arkadaşlarınız, sevdiklerinizle paylaşın.. Mutlu kalın..sağlıklı kalın..afiyetli kalın..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder